| この度、新潟市地域バイオ活性化人材養成等事業において、「品質管理担当者向け実務者講習会」と「開発担当者向け実務者講習会」の2つのプログラムを新潟大学、新潟薬科大学のご協力により実施することとなりました。これは食品製造業の事業高度化、高付加価値化を促進し、さらなる産業の集積と活性化を目的として行うものです。つきましては、下記スケジュールで開催いたしますので、この機会に是非ご参加下さい。 |
|
|
| 【会 場】 新潟薬科大学 |
| 【参加費】 (参加可能人数に限りがありますのでお早めにお申し込み下さい。） |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
| |
| 【講習会スケジュール】 |
| 受 付 |
講 義 ① |
休 憩 |
講 義 ② |
休 憩 |
講 義③ |
| 12：30～13：00 |
13：00～14：30 |
15分 |
14：45～16：15 |
15分 |
16：30～18：00 |
|
| |
|
【申込方法】 下記の参加申込用紙に必要事項をご記入の上、ＦＡＸでお申し込み下さい。
 【品質管理担当者向け実務者講習会】 [ＰＤＦファイル] 【開発担当者向け実務者講習会】 [ＰＤＦファイル]
|
|
| |
| ※ 申し込み期限が過ぎておりますが、定員に達していない講習会につきましては随時受付を行っております。 |
| 詳しくは事務局までお問い合わせください。 事務局 0250-25-1196 （後藤/小柴） |
| |
| |
| 【詳しいスケジュール及び内容】 （<調整中>の部分に関しましては、決まり次第更新いたします。） |
| Ⅰ.品質管理担当者向け実務者講習会」 （定員30名） |
| |
テーマ |
実施内容 |
開始時期 |
時 間 |
講 師 |
| 【第1回】 |
食の安全学の基礎
（終了しました)
|
食品安全を守る最も優れた方法として認知されているHACCPは、前提条件プログラムとも呼ばれる一般衛生管理によって支えられている。それらは工場施設や機器、用具の清掃消毒に加えて防虫防鼠、作業員の教育まで幅広い。食品安全の9割は一般衛生管理に支えられている言ってもよい。その実際について解説する。 |
7月24日
（土） |
13：00～
16：15 |
（財）日本科学技術連盟 ISO審査登録センター 食品安全審査室
審査室長代理 標 俊朗 |
| 【第2回】 |
食品安全の基礎となる考え方
（終了しました) |
食品安全を科学的に構築したのがHACCPである。衛生管理のとどめと言ってもよいかも知れない。その考え方は論理的で、一般衛生管理を行うにも参考になる。HACCPの基礎的な考え方を中心に、ワークショップを交えて学習する。
|
8月28日(土) |
13：00～
18：00 |
新潟薬科大学応用生命科学部
食品微生物・食品安全学
教授 浦上 弘 |
| 【第3回】 |
微生物の検出と培養 ①
（終了しました)
|
実際の現場で行われる菌検査を体験して、その基礎を学ぶ。食品中の一般生菌数、大腸菌群数の測定や食中毒菌の検出などを行う。 |
10月30日
（土） |
13：00～
18：00 |
新潟薬科大学応用生命科学部
食品微生物・食品安全学
助教授 小長谷 幸史 |
| 【第4回】 |
微生物の検出と培養 ②
（終了しました) |
実際に採取した菌検査の結果の検証を行う。 |
11月6日
（土） |
13：00～
16：15 |
新潟薬科大学応用生命科学部
食品微生物・食品安全学
助教授 小長谷 幸史 |
菌検査のワークショップ
（終了しました)
|
菌検査でもっとも危険なことは、間違った実験をしたり、得られた結果を間違って解釈することである。これは場合によっては致命的な結果をもたらす。バイオ実習を踏まえて、討論しながら実験のデザイン、結果の解釈などを学ぶ。 |
|
| |
| Ⅱ.「開発担当者向け実務者講習会」 （定員30名） |
| |
テーマ |
題 名 |
開始時期 |
時 間 |
講 師 |
| 【第1回】 |
機能性食品とその市場動向
（終了しました） |
健康食品の市場動向と今後の展望 |
7月24日
（土） |
13：00～
16：15 |
矢野経済研究所
飯塚 智之 |
| 機能性食品の制度と市場動向 |
（財）日本健康・栄養食品協会
特定保健用食品部門
橘川 俊明 |
| 【第2回】 |
機能性食品開発のための技術（有効性評価）
（終了しました） |
免疫と食品成分（乳酸菌、オリゴ糖、βグルカン、ラクトフェリンなど） |
9月25日
（土）
|
13：00～
18：00 |
新潟薬科大学
平山 匡男 |
| 抗アレルギー食品素材開発のターゲット |
新潟大学
原 崇 |
| 食生活と免疫学 |
新潟ﾊﾞｲｵﾘｻｰﾁﾊﾟｰｸ(株)
佐藤 征也 |
| 【第3回】 |
機能性食品開発のための技術（安全性評価）
（終了しました）
|
化学物質のリスクアセスメント |
10月16日
（土） |
13：00～
18：00 |
病理ピアレビューセンター
高橋 道人 |
| 食品添加物について |
日本食品添加物協会
佐仲 登 |
新開発食品の in vitro 及び動物を用いた
in vivo 安全性試験の実際 |
（株）ボゾリサーチセンター
黒岩 有一 |
| 【第4回】 |
開発ワークショップ
（評価法の検証）
（終了しました) |
食品の官能評価の基礎と演習 |
11月6日
（土） |
13：00～
16：15 |
新潟大学農学部
藤村 忍 |
| 味覚センサで味を科学する |
ｲﾝﾃﾘｼﾞｪﾝﾄｾﾝｻｰﾃｸﾉﾛｼﾞｰ(株)
池崎 秀和 |
|
| |
|
|
|
|
|
| トップページへ戻る |
|
|
| Copyright ©2003 Niigata Bio Research Park. All rights Reserved. |
| |
| |
