| この度、新潟市地域バイオ活性化人材養成等事業において、「品質管理担当者向け実務者講習会」と「開発担当者向け実務者講習会」の2つのプログラムを新潟大学、新潟薬科大学のご協力により実施することとなりました。これは食品製造業の事業高度化、高付加価値化を促進し、さらなる産業の集積と活性化を目的として行うものです。つきましては、下記スケジュールで開催いたしますので、この機会に是非ご参加下さい。 |
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| 【会 場】 新潟薬科大学 |
| 【参加費】 (参加可能人数に限りがありますのでお早めにお申し込み下さい。） |
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| 【講習会スケジュール】 |
| 受 付 |
講 義 |
休 憩 |
講 義 |
休 憩 |
講 義 |
| 12：00～13：00 |
13：00～14：30 |
15分 |
14：45～16：15 |
15分 |
16：30～18：00 |
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【申込方法】 下記の参加申込用紙に必要事項をご記入の上、ＦＡＸまたはＥ-ｍａｉｌでお申し込み下さい。
 【品質管理担当者向け実務者講習会】 [ＰＤＦファイル] 【開発担当者向け実務者講習会】 [ＰＤＦファイル]
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| 【詳しいスケジュール及び内容】 （<調整中>の部分に関しましては、決まり次第更新いたします。） |
| Ⅰ.品質管理担当者向け実務者講習会」 （定員30名） |
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テーマ |
題 名 |
開始時期 |
時 間 |
講 師 |
| 【第1回】 |
食の安全学の
基礎知識
（終了しました。） |
食品安全を脅かす生物的、化学的、物理的危害要因と食品微生物の基礎 |
8月8日
（土） |
13：00～
14：30 |
新潟薬科大学応用生命科学部
食品微生物・食品安全学
教授 浦上 弘 |
| 食品衛生行政と関係法令について |
14：45～
16：15 |
新潟県総合生活協同組合
相談役 本間 宜竑 |
| 食品での微生物制御の理論と方法、一般衛生管理，HACCP、科学的証明 |
16：30～
18：00 |
新潟薬科大学応用生命科学部
食品微生物・食品安全学
教授 浦上 弘 |
| 【第2回】 |
科学的根拠に基づいた
品質管理
(終了しました。）
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品質管理と微生物制御 （特に殺菌を中心に） |
9月26日(土) |
13：00～
14：30 |
ジョンソンディバーシー株式会社研究開発本部 片桐 史人 |
| 食品分析と品質管理 |
14：45～
16：15 |
(財)日本食品分析センター
テクニカルサービス部
ﾁｰﾌｴｷｽﾊﾟｰﾄ 山田 明子 |
| 米加工食品と品質管理 |
16：30～
18：00 |
江川技術士事務所
江川 和徳 |
| 【第3回】 |
企業における
取組事例
(終了しました。） |
今あらためて一般的食品衛生管理の
必要性を考える |
10月31日
（土） |
13：00～
14：30 |
(財)日本科学技術連盟ＩＳＯ審査登録センター 食品安全審査室 室長代理 標 俊朗 |
ＩＳＯ22000認証取得に向けての
当社の取り組み |
14：45～
16：15 |
(株)きむら食品 品質管理室
室長 田村 行伸 |
| 品質保証体制強化への取組み |
16：30～
18：00 |
一正蒲鉾(株) 品質保証部
部長 小池 博実 |
| 【第4回】 |
日常管理業務に
必要なバイオ実習
（終了しました。） |
5万円で始める菌検査（1） |
11月21日
（土） |
13：00～
18：00 |
新潟薬科大学応用生命科学部
食品微生物・食品安全学
教授 浦上 弘 |
| 5万円で始める菌検査（2） |
11月28日
(土） |
13：00～
18：00 |
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| Ⅱ.「開発担当者向け実務者講習会」 （定員20名） |
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テーマ |
題 名 |
開始時期 |
時 間 |
講 師 |
| 【第1回】 |
食品学の基礎知識
（終了しました。） |
食品学の基礎知識－栄養性を中心に |
8月8日
（土) |
13：00～
14：30 |
新潟バイオリサーチパーク(株)
顧問 倉田 忠男 |
食品学の基礎知識－嗜好性と呈味成分を
中心に |
14：45～
16：15 |
新潟大学農学部応用生物化学科
准教授 藤村 忍 |
| 食品の機能と機能性成分 |
16：30～
18：00 |
新潟大学農学部応用生物化学科
准教授 城 斗志夫 |
| 【第2回】 |
健康食品・機能性食品の開発の進め方
（終了しました。） |
保健機能食品と健康補助食品の利用について |
9月26日(土) |
13：00～
14：30 |
（財）日本健康・栄養食品協会
日本食品保健指導士会
食品保健指導士 尾川 利恵子 |
| 機能性食材の特徴と商品化具体例 |
14：45～
16：15 |
(株)明治フードマテリア
新商品開発室長 譲原 一雄 |
| 機能性食品の考え方と科学的根拠 |
16：30～
18：00 |
新潟薬科大学応用生命科学部
教授 平山 匡男 |
| 【第3回】 |
製品表示と
マーケティング
（終了しました。） |
法令に基づく食品表示の基礎知識と、表示ミス防止対策 |
10月17日 (土) |
13：00～
14：30 |
(株)消費経済研究所
研究員 福地 祐治 |
訴求表示（産地、栄養、効果など）について①
演習とその解説を含めて |
14：45～
16：15 |
(株)消費経済研究所
研究員 福地 祐治 |
訴求表示（産地、栄養、効果など）について②
具体的事例や行政や流通小売等の対応 |
16：30～
18：00 |
(株)消費経済研究所
研究員 福地 祐治 |
| 【第4回】 |
注目されている
機能性成分
（終了しました。） |
米及び米加工品の機能性について |
11月28日
（土） |
13：00～
14：30 |
新潟大学自然科学研究科
教授 大坪 研一 |
| 免疫機能に作用する食材の成分探索 |
14：45～
16：15 |
金沢大学自然科学研究科薬学系
教授 太田 富久 |
| アンチエージング機能食品素材について |
16：30～
18：00 |
新潟薬科大学応用生命科学部
教授 小西 徹也 |
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